香菇煎蛋面

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美好的一天从早餐开始。本来想搞个仪式感，结果煎蛋煎出个异形还长角，香菇煮得太熟了，没能像别人一样的搞出一朵花来。唉，不管了，好吃就行。

香菇煎蛋面的用料

挂面 120克 鸡蛋 1个
新鲜香菇 2个 生菜 5片
萝卜干 适量 葱花 适量
辣椒油 1汤匙半 芝麻油 半汤匙
生抽 2汤匙 醋 1汤匙

香菇煎蛋面的做法

香菇煎蛋面的做法图解1

步骤1

生菜洗干净，新鲜香菇洗干净，去菌脚，表面划几刀，或者切块切片都随意。开始烧水。
香菇煎蛋面的做法图解2

步骤2

面碗里加入辣椒油、芝麻油、生抽和醋，根据自己口味调配。
香菇煎蛋面的做法图解3

步骤3

水烧开后，先舀几勺水冲烫面汤。
香菇煎蛋面的做法图解4

步骤4

面条下锅，煮至用筷子能轻松夹断就好了。
香菇煎蛋面的做法图解5

步骤5

煮面的同时，另一个锅煎蛋。喜欢煎蛋两面焦的，就将蛋翻一个面，喜欢吃嫩一点的，可以先煎一面，然后盖上焖熟。如果没有两个灶，先煎蛋再煮面。
香菇煎蛋面的做法图解6

步骤6

将煮好的面条捞入汤中。
香菇煎蛋面的做法图解7

步骤7

面条捞起后，先下香菇煮两分钟，然后下生菜烫软捞起。
香菇煎蛋面的做法图解8

步骤8

将煎蛋、香菇和生菜码在面上，再加一点萝卜干或榨菜丝，OK了。

香菇煎蛋面的烹饪技巧

1、如果没有两个灶同时操作的话，建议先煎蛋再煮面。不然煮好面再煎蛋的话，面条就坨了，不好吃了。 2、配菜随自己喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 小小多和包子 编写，未经授权不得转载

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