椰子水菌菇山药鸡汤

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炖汤的话一般用砂锅比较好，炖出的鸡汤醇厚，原汁原味。这次特地加了香菇、海鲜菇、白玉菇、胡萝卜和山药，炖出的鸡汤不油不腻，更能突出椰子水的清甜。

椰子水菌菇山药鸡汤的用料

鸡 半只 胡萝卜 一段
菌菇 适量 山药 一根
金龙鱼谷维素稻米油 20毫升 姜 一块
葱 2根 椰子水 600克
清水 600克 盐 2-3勺

椰子水菌菇山药鸡汤的做法

椰子水菌菇山药鸡汤的做法图解1

步骤1

准备好食材；
椰子水菌菇山药鸡汤的做法图解2

步骤2

不粘锅清洗干净，将鸡肉放入，加水没过鸡肉，开始大火焯水；
椰子水菌菇山药鸡汤的做法图解3

步骤3

煮开后捞出洗净，沥干水分备用；不粘锅洗干净擦干，开大火将锅烧热，倒入稻米油；
椰子水菌菇山药鸡汤的做法图解4

步骤4

将鸡肉下锅翻炒一会，然后再淋料酒去腥；
椰子水菌菇山药鸡汤的做法图解5

步骤5

继续翻炒一会就可以关火，将炒好的鸡肉放入砂锅里，加姜、葱结、椰子水和清水，开始炖煮，转小火炖半小时后加山药块，炖煮10分钟；
椰子水菌菇山药鸡汤的做法图解6

步骤6

再加菌菇和胡萝卜块，搅拌均匀后继续炖10分钟左右；
椰子水菌菇山药鸡汤的做法图解7

步骤7

炖煮鸡肉软烂后，加盐调味。搅匀后继续炖煮5-10分钟关火；
椰子水菌菇山药鸡汤的做法图解8

步骤8

焖煮一会就可以出锅了；

椰子水菌菇山药鸡汤的烹饪技巧

1、鸡肉要先焯水，再翻炒一下，让鸡肉更紧实一些。炖出的汤也更清透，不会有很多浮沫； 2、炖煮的时间要够，菌菇类看个人喜好，可以替换自己喜欢的菌菇。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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