红烧猪蹄

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软烂入味的猪蹄，一块接一块，停不下来啊！

红烧猪蹄的用料

猪蹄 1000克 姜 1块
八角 2个 香叶 2片
冰糖 50克 料酒 2汤匙
老抽 适量 盐 适量
热水 适量 食用油 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解1

步骤1

准备食材
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解2

步骤2

猪蹄砍块洗净备用
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解3

步骤3

生姜去皮一半拍扁备用，一半切片备用
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解4

步骤4

猪蹄凉水下锅，加入一勺料酒和生姜，焯水备用
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解5

步骤5

焯好的猪蹄捞出洗去血沫备用
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解6

步骤6

热锅凉油，放入冰糖小火炒糖色
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解7

步骤7

炒至冰糖融化，变成焦糖色
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解8

步骤8

把猪蹄放进去翻炒均匀
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解9

步骤9

加入热水，香叶，八角，姜片
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解10

步骤10

加入少许老抽上色，加入适量食盐大火煮开转小火炖煮1小时
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解11

步骤11

大火收汁即可出锅
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解12

步骤12

成品
红烧猪蹄#下饭红烧菜#的做法图解13

步骤13

香喷喷的！

红烧猪蹄的烹饪技巧

炒糖色的时候一定要记得小火小火哦，不然很容易糊掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载

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