铺辣椒炒熏鸭胗

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迷你阳木木
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不知道其他地方哈，反正我们这里是无辣不欢。 小时候铺辣椒炒熏鸭胗可是不常有，倒不是多贵吃不起，而是冬天才能买到熏鸭胗，我们这边冬天就会熏各种菜。 每次过年去吃年饭都会因为这道菜多吃一碗饭，一上桌就会夹好，生怕晚了就没有啦
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熏鸭胗的用料

熏鸭胗 200克 铺辣椒 30克
红辣椒 30克 蒜 5瓣
蚝油 1/2勺 鸡精 1-2克
盐 1克

熏鸭胗的做法

#下饭红烧菜#铺辣椒炒熏鸭胗的做法图解1

步骤1

熏鸭胗买回来洗干净，焯水，切薄片
#下饭红烧菜#铺辣椒炒熏鸭胗的做法图解2

步骤2

准备两种辣椒切碎，很爱吃辣的直接用铺辣椒就行 蒜头切碎
#下饭红烧菜#铺辣椒炒熏鸭胗的做法图解3

步骤3

热锅加油，爆炒鸭胗，大概1分钟 （这一步不要省，会让鸭胗更好吃）
#下饭红烧菜#铺辣椒炒熏鸭胗的做法图解4

步骤4

炒好后装碗里备用
#下饭红烧菜#铺辣椒炒熏鸭胗的做法图解5

步骤5

锅里剩下的油把辣椒蒜放进去
#下饭红烧菜#铺辣椒炒熏鸭胗的做法图解6

步骤6

加一点盐炒香，炒熟辣椒
#下饭红烧菜#铺辣椒炒熏鸭胗的做法图解7

步骤7

把鸭胗倒进去翻炒
#下饭红烧菜#铺辣椒炒熏鸭胗的做法图解8

步骤8

加入蚝油
#下饭红烧菜#铺辣椒炒熏鸭胗的做法图解9

步骤9

加一点鸡精。这样可以让辣椒不那么辣，味道也更足
#下饭红烧菜#铺辣椒炒熏鸭胗的做法图解10

步骤10

加一点点水，大火翻拌一下收汁
#下饭红烧菜#铺辣椒炒熏鸭胗的做法图解11

步骤11

装盘，米饭得多准备一碗了

熏鸭胗的烹饪技巧

鸭胗要水煮一下哦，熏的东西仔细洗哈，特别是自己家熏的，但口感会更好！ 其实这道菜用自己家腌的铺辣椒会更好吃，现在外边卖的口感还是差点。 一定只要一点点盐，熏鸭胗和铺辣椒本来就是咸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 迷你阳木木 编写，未经授权不得转载

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