红烧日本豆腐

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红烧日本豆腐，看起来就是一道特别高级的菜，制作起来特别简单，吃起来鲜嫩无比。
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红烧日本豆腐的用料

日本(玉子)豆腐 6个 金针菇 半把
肉 少许 蒜 2-3瓣
葱 适量 生抽 2勺
蚝油 1勺 淀粉 适量
水 适量

红烧日本豆腐的做法

#下饭红烧菜#红烧日本豆腐的做法图解1

步骤1

盘子上撒上多多的玉米淀粉，再放入日本豆腐，摇晃几下让日本豆腐粘上淀粉，淀粉尽量粘厚点。
#下饭红烧菜#红烧日本豆腐的做法图解2

步骤2

热锅放油，把日本豆腐煎一下，煎到两面金黄。
#下饭红烧菜#红烧日本豆腐的做法图解3

步骤3

日本豆腐煎好后放旁边备用。
#下饭红烧菜#红烧日本豆腐的做法图解4

步骤4

金针菇切根，撕开。
#下饭红烧菜#红烧日本豆腐的做法图解5

步骤5

肉切成肉丁。
#下饭红烧菜#红烧日本豆腐的做法图解6

步骤6

热锅下油，放入蒜米爆香。
#下饭红烧菜#红烧日本豆腐的做法图解7

步骤7

放入肉丁翻炒均匀。
#下饭红烧菜#红烧日本豆腐的做法图解8

步骤8

再放入金针菇，继续翻炒至金针菇变软。
#下饭红烧菜#红烧日本豆腐的做法图解9

步骤9

锅中放水，加入盐，蚝油，酱油，少许的糖。
#下饭红烧菜#红烧日本豆腐的做法图解10

步骤10

豆腐豆腐和汤汁放入砂锅中，盖上锅盖，焖煮五分钟。
#下饭红烧菜#红烧日本豆腐的做法图解11

步骤11

五分钟后，放入葱花即可。鲜嫩可口的红烧日本豆腐就做好啦。

红烧日本豆腐的烹饪技巧

1.日本豆腐尽量粘多点淀粉，日本豆腐自身有很多的水分，会把淀粉弄湿，煎起来就没有酥脆的效果了。 2.在煎日本豆腐的时候尽量少翻面，不然会碎掉。 3.喜欢吃辣的可以在出锅前撒上一点小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由 厨娘潘潘 编写，未经授权不得转载

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