红烧排骨

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经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道！
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红烧排骨的用料

猪肋排 700克 姜 三片
八角 2-3个 冰糖 20克
大葱 1根 植物油 20克
料酒 一勺 生抽 20克
香叶，桂皮 各2片 红烧汁 2勺
老抽 1勺 蒜末 2茶匙
清水 没过排骨面

红烧排骨的做法

#下饭红烧菜#红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨砍件，冷水下锅焯水。
#下饭红烧菜#红烧排骨的做法图解2

步骤2

捞起用清水冲洗干净。
#下饭红烧菜#红烧排骨的做法图解3

步骤3

平底锅放油，冰糖小火煮至深褐的糖色把焯水的排骨码好，小火煎至两面金黄。
#下饭红烧菜#红烧排骨的做法图解4

步骤4

锅内注入清水（水量刚没过排骨）加入所有的调味料，（除红烧汁和老抽外）大火煮开后，加盖小火焖煮60分钟
#下饭红烧菜#红烧排骨的做法图解5

步骤5

煮至水剩约1/3时，加入红烧汁和老抽，继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度！
#下饭红烧菜#红烧排骨的做法图解6

步骤6

转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置！即可。
#下饭红烧菜#红烧排骨的做法图解7

步骤7

来吧！好好享受红烧排骨，给你带来的味觉感受。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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