巧克力酸奶慕斯

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酸奶慕斯的用料

奥利奥饼干碎 40g 液态黄油 20g
吉利丁片（酸奶层） 5g 酸奶（酸奶层） 100g
淡奶油（酸奶层） 100g 白糖（酸奶层） 15g
黑巧克力（黑巧层） 40g 牛奶（黑巧层） 36g
吉利丁片（黑巧层） 4g 淡奶油（黑巧层） 80g
白糖（黑巧层） 4g 可可粉 适量

酸奶慕斯的做法

巧克力酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

40g奥利奥饼干碎+20g液态黄油拌匀后倒入4寸加高慕斯圈中压实，入冰箱冷藏
巧克力酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热成吉利丁液
巧克力酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

吉利丁液倒入100g酸奶中拌匀
巧克力酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

100g淡奶油+15g糖打至刚刚出现纹路
巧克力酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

酸奶液倒入淡奶油中拌匀
巧克力酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

酸奶慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏1小时
巧克力酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

40g黑巧克力+36g牛奶隔水加热融合成巧克力牛奶液
巧克力酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

趁热放入4g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀
巧克力酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

80g淡奶油+4g糖打至刚刚出现纹路
巧克力酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

巧克力液倒入淡奶油中拌匀
巧克力酸奶慕斯的做法图解11

步骤11

巧克力慕斯液倒入已凝固好的酸奶层上，入冰箱冷藏3小时即可脱模
巧克力酸奶慕斯的做法图解12

步骤12

表面筛一层撒上可可粉即可
巧克力酸奶慕斯的做法图解13

步骤13

巧克力酸奶慕斯

酸奶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-01

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载

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