红烧鱼

红烧鱼

精品
34.5万 浏览 4096 收藏
收藏
骑着皮皮虾去流浪
骑着皮皮虾去流浪 骑着皮皮虾去流浪
＋ 关注

鱼肉是我们日常生活中非常常见的肉类之一，相比其它肉类鱼肉富含丰富蛋白质，脂肪含量非常低，经常吃还可以健脑益智，降低胆固醇。 今天做了红烧鱼味道不错哦。
参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

红烧鱼的用料

主料： 花鲢鱼身 770克
辅料： 洋葱 半个
蒜瓣 24克 姜片 3片
香叶 2片 八角 1个
桂皮 1小块 干辣椒 2个
香菜 1颗 冰糖 15克
调料： 食盐 2克
葱伴侣6月香豆瓣酱 32克 味达美臻品蚝油 3克
味达美臻品料酒 2克 六月鲜红烧酱油 20克

红烧鱼的做法

#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解2

步骤2

花鲢鱼身去掉内脏洗净沥干水分，鱼太大了分成了三份，这里只用的鱼身。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解3

步骤3

在鱼的正反两面分别划几刀方便入味。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解4

步骤4

洋葱切丝备用。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解5

步骤5

热锅冷油放入姜片、八角、干辣椒、香叶、洋葱、桂皮炒香。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解6

步骤6

放入豆瓣酱，豆瓣酱可以提升整道菜的香味。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解7

步骤7

放入冰糖。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解8

步骤8

放入红烧酱油，这里用红烧酱油代替了酱油跟老抽。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解9

步骤9

放入料酒去腥，也可以用白酒代替料酒去腥。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解10

步骤10

放入蚝油。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解11

步骤11

加入适量热水，水量没过半个鱼身即可，中火烧开后改小火慢炖15分钟左右。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解12

步骤12

时间到后给鱼翻个面，让鱼肉更好的入味。继续炖10分钟左右。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解13

步骤13

出锅前5分钟放入宽粉，煮至宽粉变软即可，宽粉可以选择免泡的那种火锅宽粉，熟的比较快。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解14

步骤14

大火收汁，撒上香菜即可。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解15

步骤15

成品。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解16

步骤16

成品。
#下饭红烧菜#红烧鱼的做法图解17

步骤17

成品。

红烧鱼的烹饪技巧

1、鱼肉比较嫩，炖的时候尽量不要来回翻动，避免散掉。 2、烧鱼时可以放一勺豆瓣酱，味道不错。 3、花鲢鱼可以用其它鱼代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-01

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

红烧鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #下饭红烧菜#红烧鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 #下饭红烧菜#红烧鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活