红烧杂鱼

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天气慢慢变冷了，这时候最适合吃一道热气腾腾的菜了。今天做一道口感鲜美，肉质嫩滑的红烧杂鱼。鱼肉鲜嫩多汁，快来一起学一下吧！

红烧杂鱼的用料

鱼 500克 蒜瓣 5瓣
杭椒 5个 生抽 25克
老抽 5克 胡姬花古法花生油 30克
花椒 一小勺 白糖 1勺
料酒 5克 米醋 适量
姜丝 适量 食用盐 适量

红烧杂鱼的做法

红烧杂鱼的做法图解1

步骤1

鱼提前清洗干净控水，锅中倒入花生油烧热；
红烧杂鱼的做法图解2

步骤2

将鱼放入锅中加盐，煎至两面金黄，加蒜瓣、姜丝和料酒；
红烧杂鱼的做法图解3

步骤3

倒入清水没过鱼，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味，大火煮开转小火炖15分钟关火；
红烧杂鱼的做法图解4

步骤4

关火后撒葱花即可出锅。

红烧杂鱼的烹饪技巧

1.小杂鱼不用过于挑剔什么品种就是这样的鱼烧出来最好吃。 2.加盐煎鱼不容易松散而且口感也不错，汤汁可留着蘸饼吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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