汉堡包面包胚

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汉堡包面包胚的用料

高筋面粉 250g 白砂糖 20g
奶粉 20克 牛奶 40克
黄油 20g 清水 70g
鸡蛋 1个 酵母 3g
盐 2g 芝麻 适量

汉堡包面包胚的做法

汉堡包面包胚的做法图解1

步骤1

把除了黄油以外的所有食材放进面包机。这里需要说一下：如果需要把清水换成牛奶，那么牛奶全部用量是120克。
汉堡包面包胚的做法图解2

步骤2

面包机选揉面功能开始揉面，揉到扩展阶段加入20克黄油，我一般是第一个10分钟揉完加黄油，前后一共揉30分钟。
汉堡包面包胚的做法图解3

步骤3

30分钟后能撑出手套膜就揉好了。
汉堡包面包胚的做法图解4

步骤4

揉好的面团整成团盖保鲜膜，烤箱底部放一小盆热水醒20分钟（不用开发酵功能，底部放热水是为了增加湿度）。
汉堡包面包胚的做法图解5

步骤5

将醒好的面团拿出来按压排气，均匀的分成6等份，整型搓成6个小圆团，表面刷一层蛋液。
汉堡包面包胚的做法图解6

步骤6

刷好蛋液的面包胚在芝麻里滚一下。
汉堡包面包胚的做法图解7

步骤7

将滚好芝麻的面包胚放烤盘，在烤盘中间放两小碗热水，放温度高的地方发酵1小时（也可以用烤箱的发酵功能，我今天烤箱被占用，所以用蒸锅烧开水然后把烤盘放在锅上）。
汉堡包面包胚的做法图解8

步骤8

烤箱上下火170°预热10分钟，然后，上下火170°烤18分钟。
汉堡包面包胚的做法图解9

步骤9

汉堡胚出炉，这款汉堡胚奶香味儿十足。
汉堡包面包胚的做法图解10

步骤10

照烧鸡腿堡，多放蔬菜少放肉。

汉堡包面包胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 夜妖魅姬 编写，未经授权不得转载

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