红糖马拉糕

精品
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马拉糕是广州茶楼里非常受欢迎的人气小点心,其实自己在家动手做也不难,全程手不沾面,搅一搅,蒸一蒸就搞定,松软Q弹超级有嚼劲,不用烤箱,采用蒸制的方法制作而成,更适合我们的中国胃,多吃几个也不怕上火!

红糖马拉糕的用料

红糖 100g 热水 400g
普通面粉 200g 木薯淀粉 200g
酵母粉 4g 泡打粉 3g
植物油 15g

红糖马拉糕的做法

红糖马拉糕的做法图解1

步骤1

准备食材和工具:100克红糖、400克热水、200克普通面粉、200克木薯淀粉、4克酵母粉、3克泡打粉、15克植物油 鹅妈妈钛晶锅
红糖马拉糕的做法图解2

步骤2

100克红糖加入400克热水,搅拌至融化后放至温热状态;
红糖马拉糕的做法图解3

步骤3

放入200克普通面粉、200克木薯淀粉、4克酵母粉(温度不要太高,会使酵母失去活性);
红糖马拉糕的做法图解4

步骤4

搅拌至细腻的面糊状;
红糖马拉糕的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜,温室醒发两倍大;
红糖马拉糕的做法图解6

步骤6

发酵后可以看到明显的小气孔;
红糖马拉糕的做法图解7

步骤7

搅拌排气后加入3克泡打粉、15克植物油;
红糖马拉糕的做法图解8

步骤8

充分搅拌均匀,搅打出里面的气泡;
红糖马拉糕的做法图解9

步骤9

模具刷上植物油;
红糖马拉糕的做法图解10

步骤10

倒入面糊,震荡几下,震荡出大气泡;
红糖马拉糕的做法图解11

步骤11

放入鹅妈妈钛晶锅中,二次醒发半小时左右;
红糖马拉糕的做法图解12

步骤12

大火蒸40分钟左右;
红糖马拉糕的做法图解13

步骤13

蒸好取出放凉至按压有弹性即可脱模切块;
红糖马拉糕的做法图解14

步骤14

红糖马拉糕就完成了,松软香甜,好吃不上火;
红糖马拉糕的做法图解15

步骤15

木薯淀粉不可以换成面粉或者其他粉;这道孩子喜爱的早餐点心完全不用烤箱,全程手不沾面就能搞定!赶紧动手试试吧!

红糖马拉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-04

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