广式经典萝卜牛骨汤

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夏厨陈二十
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经典搭配还是小时候的味道。

广式经典萝卜牛骨汤的用料

牛骨 500g 牛软骨 500g
白萝卜 一根 姜 适量
葱 适量 陈皮、罗汉果、花椒、八角、香叶、白胡椒 适量

广式经典萝卜牛骨汤的做法

广式经典萝卜牛骨汤的做法图解1

步骤1

除了白胡椒，将其余药材放入清水中浸泡十分钟。
广式经典萝卜牛骨汤的做法图解2

步骤2

牛骨、牛软骨冷水入锅，放入姜片、葱结，大火烧开后捞出血沫，过冷水洗干净。
广式经典萝卜牛骨汤的做法图解3

步骤3

取耐高温的炖锅，先煲大块的筒骨，一次性加够水，不要中途添加，放入姜片、葱结，大火煮开后转小火煲40分钟。
广式经典萝卜牛骨汤的做法图解4

步骤4

趁煲汤的间隙炒香白胡椒粒，开小火炒即可。
广式经典萝卜牛骨汤的做法图解5

步骤5

将刚才浸泡的药材和白胡椒粒，一起装进材料包备用。
广式经典萝卜牛骨汤的做法图解6

步骤6

40分钟到了，倒入牛软骨、材料包，再加盖小火煮，沸了之后算时间30分钟。
广式经典萝卜牛骨汤的做法图解7

步骤7

最后把白萝卜放入锅中，依旧是煮开后煮30分钟即可。
广式经典萝卜牛骨汤的做法图解8

步骤8

取出材料包，觉得不够味的可以加点盐，浓香的萝卜牛骨汤就煲好啦，重要的煲汤要用小火煲味道才出的来。

广式经典萝卜牛骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-06

©本菜谱的做法由 夏厨陈二十 编写，未经授权不得转载

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