什锦锅子～迎接冬日的第一缕阳光

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北方人味蕾记忆里的冬天怎能没有豆腐白菜什锦锅子～

什锦锅的用料

胡萝卜 1根 粉丝 1把
洋葱 半个 土豆 1个
盐 3克 五花肉 250克
牛肉丸子 250克 娃娃菜 1颗
胡椒粉 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
烧烤酱 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 北豆腐 根据口味爱好添加
平菇(凤尾菇) 根据口味爱好添加

什锦锅的做法

什锦锅子～迎接冬日的第一缕阳光的做法图解1

步骤1

粉丝提前泡发好，剪短，根据口味爱好放入北豆腐，平菇焯水再放入锅中铺底，炒菜剩下一点虾仁也放进去了，铺在锅底，我用的是电火锅，插上电可以保持温度。
什锦锅子～迎接冬日的第一缕阳光的做法图解2

步骤2

五花肉提前用水汆去浮沫，放入炒锅，放大料食用油翻炒，将五花肉中的脂肪炒出来后再放入烧烤酱，就是平时韩国烤肉店用的那种(大喜大烧烤酱)，放少于郫县豆瓣酱，不喜欢吃辣的可以不放。我放了一小勺，吃不出辣的味道，孩子也能吃。放以上两种酱一是提升口味另外煮的汤色泽鲜艳诱人食欲。炒一会儿然后加水煮开。
什锦锅子～迎接冬日的第一缕阳光的做法图解3

步骤3

两以上经过炒制的五花肉汤倒入电火锅。
什锦锅子～迎接冬日的第一缕阳光的做法图解4

步骤4

根据个人喜好放入蔬菜，比如洋葱，胡萝卜。
什锦锅子～迎接冬日的第一缕阳光的做法图解5

步骤5

不放白菜的锅子是没有灵魂的，白菜豆腐一起煮才是北方孩子冬天味蕾的记忆。
什锦锅子～迎接冬日的第一缕阳光的做法图解6

步骤6

另外烧开一锅水汆牛肉丸子，然后一起放入电火锅中。放料酒，胡椒粉，盐少许。
什锦锅子～迎接冬日的第一缕阳光的做法图解7

步骤7

插上电小火煮一下，煮到开就可以关火了。吃的时候温度还很热，还可以边吃边再加热一下，配上一碗米饭，一家人围坐一起吃上一锅什锦锅子才是对冬日最起码的尊重。用热腾腾的一锅迎接冬日的第一缕阳光吧！

什锦锅的烹饪技巧

要想汤底色泽鲜艳红润，用放入烧烤酱炒制的五花肉煮汤才是秘籍呦！喜欢辣味的还可以放一些郫县豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 逸飞就是芃芃 编写，未经授权不得转载

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