卤牛腱子肉酱牛肉

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偎唯伟位
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最好下午泡肉 晚上卤 然后泡一晚。第二天早上切。

卤牛腱子肉酱牛肉的用料

牛腱子肉 500g 盐 30g
代糖零卡糖 也可以冰糖 3g大概 姜 三片
葱 1段 蒜瓣 3个
八角 3个 桂皮 1块
香叶 3片 干辣椒 1个
五香粉 1丢丢 酱油生抽 33g
老抽 15g 料酒 适量
盐 6克左右 陈皮 2块

卤牛腱子肉酱牛肉的做法

卤牛腱子肉酱牛肉的做法图解1

步骤1

一斤牛肉切3小块泡水最少3小时，勤换水。 凉水下锅加个姜片料酒。煮出血沫。捞出。 高压锅里放入:葱一段 姜3片 蒜瓣3个 干辣椒一个 八角3个 桂皮一段 香叶3小片 陈皮2块 代糖3g 五香粉一丢丢 盐6g 生抽酱油33g 老抽15g 料酒适量。肉捞出放高压锅里 加热水大概没过肉。 高压锅40分钟。 之后放冰箱冷藏一晚入味。
卤牛腱子肉酱牛肉的做法图解2

步骤2

大概一斤600g肉出440g熟肉。一次57g 140卡左右 再加份无糖豆浆 就满足中午蛋白质需求了！
卤牛腱子肉酱牛肉的做法图解3

步骤3

放顶丝切牛肉 太好吃了！自己做的就是安心！
卤牛腱子肉酱牛肉的做法图解4

步骤4

可以沾蒜酱吃 口轻的不用蘸了
卤牛腱子肉酱牛肉的做法图解5

步骤5

就着大蒜真的好吃
卤牛腱子肉酱牛肉的做法图解6

步骤6

把料渣过滤出去 卤汁留着冷冻 当老卤 下次用。 上面的牛油也单独保存了

卤牛腱子肉酱牛肉的烹饪技巧

牛肉凉水下锅焯。 放高压锅里的水要用热水或开水。 冰箱泡一晚第二天好切 也入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 偎唯伟位 编写，未经授权不得转载

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