酱汁牛腱
独家
牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂。其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,或做成卤味都很不错。
酱汁牛腱的做法
酱汁牛腱的烹饪技巧
1.牛肉淖水去血水,开盖烧、白萝卜均为去腥味。
2.炒酱汁时一定不能大火,容易炒焦。
3.调味料用的少,一为健康,二是简洁,朋友们也可以使用其他调味料。
4.牛腱子肉切大块,锁住营养。
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创建时间:2020-11-14
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