麻辣水煮牛肉

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这道菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是麻辣味汤里煮熟的，故名“水煮牛肉”香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。

麻辣水煮牛肉的用料

牛肉 300克 豆芽 150克
香菜 2根 火锅底料 50克
郫县豆瓣酱 2勺 红薯粉 1勺
生抽，料酒 各1勺

麻辣水煮牛肉的做法

麻辣水煮牛肉的做法图解1

步骤1

准备新鲜的牛肉，豆芽与香菜。
麻辣水煮牛肉的做法图解2

步骤2

豆芽清洗一下。
麻辣水煮牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉顺着肉丝的纹路横着切成片。
麻辣水煮牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉片加生抽一勺。加料酒一勺。将调味料拌均匀。
麻辣水煮牛肉的做法图解5

步骤5

再加上红薯粉抓上浆，再加一勺芝麻油或者食用油锁住牛肉的水份。
麻辣水煮牛肉的做法图解6

步骤6

锅里加一点油，下豆瓣酱与火锅底料开小火炒香。
麻辣水煮牛肉的做法图解7

步骤7

加适量的清水。开大火煮开。
麻辣水煮牛肉的做法图解8

步骤8

加入黄豆芽煮五分钟，煮熟了加点味精。
麻辣水煮牛肉的做法图解9

步骤9

把黄豆芽捞出放入盘子里。
麻辣水煮牛肉的做法图解10

步骤10

牛肉放锅里继续煮熟捞出。
麻辣水煮牛肉的做法图解11

步骤11

把牛肉放在豆芽上面，撒点香菜末。
麻辣水煮牛肉的做法图解12

步骤12

香味浓烈，肉片鲜嫩。

麻辣水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载

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