梅香把子肉

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熊猫半糖

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工作的原因，经常去山东，之前我做过“山东临沂炒鸡”就是模仿做出当地特色美食的一道菜，今天又来模仿济南名吃“把子肉”，香而不腻，做法简单，再用上快手酱汁，厨房小白也能做出大菜！我创新地在这道菜里添加了自己腌制的青梅，酸味解腻，让这道菜带有肉香的同时还带有丝丝梅香，感兴趣的小伙伴可以可以试试看！

梅香把子肉的用料

带皮五花肉 400克	姜 6片
小葱 3根	料酒 1大勺
食用油 1大勺	家乐桂花红烧酱 1袋
腌青梅 1颗

梅香把子肉的做法

步骤1

准备好所需要的材料；

步骤2

将五花肉用刀切成厚1cm的厚片；

步骤3

锅中放入姜3片，加入料酒1大勺；

步骤4

放入切好的五花肉片焯一下去血水；

步骤5

准备1-2颗腌青梅备用；

步骤6

砂锅中放入食用油1大勺，放入焯好的肉片略煎一下；

步骤7

再倒入一整包家乐桂花红烧酱；

步骤8

放入香葱打好的葱结，姜3片和腌青梅1颗；

步骤9

加入热水没过肉片，大火煮开后盖好盖子小火焖1小时，最后五分钟开盖大火收汁；

步骤10

出锅装盘，根据喜好撒干桂花提香；

步骤11

经过1小时的炖制，肥而不腻，香味扑鼻，每一口都是享受；

梅香把子肉的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、一定要选用带皮的五花肉，肥瘦相间，均匀分布，这样的肉炖出来最香； 2、没有桂花红烧酱可以用“生抽1大勺+蚝油1大勺+老抽1大勺”代替，不过还需要加适量香料和糖，这个酱料相对方便快捷； 3、腌青梅是我半年前腌制的青梅露，青梅酒里面的也可以用，没有也可以省略，酸味可以去腻；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

熊猫半糖

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