家庭版自制健康牛肉干（微波炉）

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牛肉干味道鲜美，不容易发胖，解馋，能及时提供能量，适合爱健身，爱运动，爱旅游的人常备零食，但买的调料太多，味道太重，而且牛肉质量不能保证。。。所以，从原料开始自己选择，自己制作才能放心

牛肉干的用料

生牛肉（腱子肉最好） 1800g	花椒一小撮
香叶 8片	盐 10克
八角 5个	花椒粒 1小把
孜然粉 15克	生抽 50毫升
黑胡椒粉 5克	料酒 80毫升
剁椒 2勺	五香粉 5克
生姜丝 20克

牛肉干的做法

步骤1

晚上下班路上，买好新鲜牛肉，到家放在盆里用清水泡，大约半小时换一次水，换俩次。

步骤2

把泡过水的牛肉，清洗干净，然后把牛肉切成指头一样粗的条状（这个很重要，如果切其他的形状，后面的微波炉时间可能糊）把牛肉放入大碗中，放入所有的上述调料，用手抓匀。

步骤3

将抓匀好了的牛肉，封好保鲜膜，放入冰箱保鲜层，静置一夜，然后早上起来再抓匀一次，然后再封好放冰箱静置。然后白天上班挣钱啦，晚上下班可以从冰箱拿出来正式动工啦

步骤4

把切好的牛肉放在平盘中，注意留有空隙，放入微波炉中：第一次中火，3分钟，倒出水份。第二次中火，再3分钟。第三次高火，1分钟了！注意1, 不论第一次水多与少，都要倒掉，要不后面会腥。注意2, 火温是我反复试验的，很准确，前提必须是手指头大小的条状，要细了，薄了会糊。注意3, 刚拿出来牛肉干并觉不是很干，有韧劲，这样才对，放凉了，刚好好吃