面筋汤

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这个是妈妈的拿手好饭，山东鲁西南那边的传统美食了，揉好一个面团~醒发~换水洗出面筋，感觉很是神奇，小时候去挖“荠菜”，妈妈就会用来烧面筋汤，那个味道属于妈妈的味道。

面筋汤的用料

活好的面团 1个 羊肉 一小块
油炸花生米 1把 豆腐皮 半张
小葱 2颗 西红柿 1个
香菇 2个 鸡蛋 1个
菠菜 2~3颗

面筋汤的做法

面筋汤的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
面筋汤的做法图解2

步骤2

面团活好，放入清水盆里洗面，中间换2~3次水（少量水），洗出面筋就可以，留第一次洗的面筋水。
面筋汤的做法图解3

步骤3

如图，左下角的洗面筋水，右下角的面筋，花生米剁碎，其他的配菜切好。
面筋汤的做法图解4

步骤4

锅中放油，加入葱、姜丝炸香，+西红柿炒出汁儿+香菇+豆腐皮； 加入适量水，水开后加入面筋块（用筷子搅散），分次加入面筋水，水开后加入羊肉片，撒上花生碎和菠菜，最后打个鸡蛋进去。
面筋汤的做法图解5

步骤5

没有胃口的都可以来上好几碗
面筋汤的做法图解6

步骤6

完成，加入盐、淋上香油，味道美美滴

面筋汤的烹饪技巧

配菜可以根据自己喜好选择，豆腐，豆角， 青菜都可以，搭配羊肉鲜美，牛肉和猪肉都可 以，不放肉也行，最后多打两个鸡蛋进去。 花生米一定要加，口感吃起来很香。 面筋水分次加入，全倒入就太稠了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 小豆苗的阳光厨房 编写，未经授权不得转载

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