广式肠粉

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广东人最爱的早餐之一就是肠粉。 通常想吃肠粉的时候都会去外面买，几块钱一条肠粉，就能满足早上的味蕾。 记得我妈是先买肠粉预拌粉回来做的，做的特别好。这次开始做也是希望我妈能尝到我做的肠粉，然后来个大比拼！ ——————— 记得看小贴士！

广式肠粉的用料

肠粉用料： 肠粉预拌粉 100g
水 200g 肠粉馅料：
肉末（看自己需要） 适量 鸡蛋 适量
生菜叶 适量 葱末 适量
肠粉酱汁： 洋葱 半个
蒜 2瓣 姜片 1片
香菜（不吃香菜的可用葱代替） 2根 鲜味生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 1勺 淀粉 1勺
水 300克

广式肠粉的做法

广式肠粉的做法图解1

步骤1

先把酱汁的备料都切好
广式肠粉的做法图解2

步骤2

准备好肉末，鸡蛋，还有葱末
广式肠粉的做法图解3

步骤3

生菜洗净备用
广式肠粉的做法图解4

步骤4

起锅烧油，中火放配料炒香。
广式肠粉的做法图解5

步骤5

倒入，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，一小勺淀粉，搅拌均匀，放入300g水，大火烧开，沸腾后呈上备用。（如果不吃配料的，可以捞起）
广式肠粉的做法图解6

步骤6

取100g肠粉预拌粉，然后加200g清水搅拌均匀备用。
广式肠粉的做法图解7

步骤7

1. 准备好盘子，在表面刷油，然后加入猪肉末和香葱，再加三勺的肠粉液均匀的铺满。 2. 起锅烧水，放入装好的盘子，大火盖锅蒸1-2分钟即可 （如果喜欢吃薄一点的，给少一点肠粉液，这样口感会更好） * 至于肠粉容器选择，没有专用盘，我是用的烤盘的，家里也可以用一些比较平的不锈钢碟子也可以做
广式肠粉的做法图解8

步骤8

用刮板，从一般铲到另一边。
广式肠粉的做法图解9

步骤9

大致就是这样，也可以直接铲过去，我这个是铲一边翻一边的。
广式肠粉的做法图解10

步骤10

也可以放其他的青菜，或者你加其他的配料也可以。
广式肠粉的做法图解11

步骤11

可以做8-9条左右的肠粉
广式肠粉的做法图解12

步骤12

淋上酱汁，有种吃到外面买的味道相似。 酱汁淋多一点也不会咸。

广式肠粉的烹饪技巧

1.如果锅比较深，锅盖比较高，就可以一次蒸两盘会比较快！ 2.最好有专用的容器做就会比较好操作 3.每次正好一盘之后，⚠️注意把火关小了然后再取，每次都要注意锅的水量还有多少，中途记得加水。不要烧干了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 Catherinelhs 编写，未经授权不得转载

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