德式布丁蛋挞 酥脆外壳

德式布丁蛋挞 酥脆外壳

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比传统的蛋挞增添了一分酥脆，减少了一些油腻感。 做法超简单，喜欢吃脆皮的朋友学起来吧。

德式布丁蛋挞的用料

鸡蛋液 40克 黄油 45克
低筋面粉 150克 糖霜 40克
淡奶油 150克 蛋黄 2个
炼乳 30克

德式布丁蛋挞的做法

德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入糖霜
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后加入鸡蛋液。
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解4

步骤4

搅拌至无干粉状态。
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解5

步骤5

揉成面团。
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解6

步骤6

分成小份（根据纸杯大小决定）填满底部和杯壁，捏出个杯子形状
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解7

步骤7

大概形状如图，薄厚适中。
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解8

步骤8

淡奶油中加入炼乳
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解9

步骤9

加入两个蛋黄
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解10

步骤10

搅拌均匀后过筛
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解11

步骤11

将蛋液倒入小杯中，大概8分满。
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解12

步骤12

放入烤箱，180度 25分钟
德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法图解13

步骤13

外酥里嫩的德式布丁蛋挞。

德式布丁蛋挞的烹饪技巧

烤箱时间只是参考，我是20分钟后，将上火调高，让表面出现焦糖色，最好盯着点。 杯壁不要捏的太薄，容易烤焦，内部还没有完全熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

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