升级版杭椒牛柳

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老公之前买了半头牛，我分装了一下就装袋了。后来发现做的标记被擦掉，所以每次化牛肉就像拆盲盒，只有肉化冻，才能看出是什么肉，再决定做什么。前些天想做牛腩，化了发现是牛键，就卤了。今天想做卤牛键，化了发现是后腿，不太适合卤煮，就变炒肉了。我真是个随心所欲的煮妇。

杭椒牛柳的用料

牛肉 150g 杭椒 150g
彩椒 适量 洋葱 半个
玉米淀粉（腌牛肉） 1大勺 鸡蛋 1个
老抽 1勺 耗油 1勺
姜 适量 生抽 适量
蒜 适量

杭椒牛柳的做法

升级版杭椒牛柳的做法图解1

步骤1

牛肉切丝，放入耗油，老抽，姜片，鸡蛋清抓匀，放入淀粉上浆。朝一个方向搅打，多揉搓一会儿，静置一到两个小时。热锅凉油小火，把肉丝划开。
升级版杭椒牛柳的做法图解2

步骤2

炒至变色出锅。
升级版杭椒牛柳的做法图解3

步骤3

彩椒切丝，洋葱切丝，杭椒斜切，我忘记了备蒜，切一点蒜片更好。
升级版杭椒牛柳的做法图解4

步骤4

有蒜片的话和洋葱杭椒一起下锅，炒散断生。
升级版杭椒牛柳的做法图解5

步骤5

放入彩椒，继续翻炒，断生放盐。
升级版杭椒牛柳的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后放入炒好的肉丝。
升级版杭椒牛柳的做法图解7

步骤7

中火炒匀，少量生抽提鲜，就可以出锅了。
升级版杭椒牛柳的做法图解8

步骤8

色香味都有了。

杭椒牛柳的烹饪技巧

说它是改良版，因为配菜更多营养更丰富，微微辣孩子也可以吃哦，其实叫彩椒牛肉丝更合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 pingguocat 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 姜汁味 香 蒜香味

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