家常菜中的主角-红烧花生猪脚

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这道猪脚酸中带甜,辣中带麻,可谓色香味俱全的一道美味,花生经过焖煮又有肉味,十分美味,是家宴中经常出现的一道菜

红烧花生猪脚的用料

猪脚 2斤 花生 100克
1.香料: 花椒 四十粒
八角 3个 沙姜 4片
香叶 3片 老冰糖 50克
小茴香 适量 干辣椒 3-5个(根据自己口味调节)
生姜 1⃣️小块 料酒 适量
2.酱料: 3克
酱油 4汤匙(大概40克) 蚝油 2汤匙
料酒 2汤匙 白醋 3汤匙

红烧花生猪脚的做法

家常菜中的主角-红烧花生猪脚的做法图解1

步骤1

花生在常温水中泡一个小时
家常菜中的主角-红烧花生猪脚的做法图解2

步骤2

锅中放水,猪脚冷水下锅,加入适量料酒,大火烧开后煮一分钟。
家常菜中的主角-红烧花生猪脚的做法图解3

步骤3

猪脚捞出来洗净备用。
家常菜中的主角-红烧花生猪脚的做法图解4

步骤4

准备好所有材料
家常菜中的主角-红烧花生猪脚的做法图解5

步骤5

把上图中的所有材料倒入高压锅中,加入一小勺盐,大概3克左右。
家常菜中的主角-红烧花生猪脚的做法图解6

步骤6

酱油4汤匙,蚝油2汤匙,白醋3汤匙。
家常菜中的主角-红烧花生猪脚的做法图解7

步骤7

锅中加入一半的水,盖上盖子大火煮至喷气后转小火20分钟关火,冷却至可以开盖。
家常菜中的主角-红烧花生猪脚的做法图解8

步骤8

把上一步骤的食物全部倒入锅中,开小火收汁。
家常菜中的主角-红烧花生猪脚的做法图解9

步骤9

焖煮至汤汁浓稠,锅底有一层汁即可关火。
家常菜中的主角-红烧花生猪脚的做法图解10

步骤10

盘子里铺一些生菜,把猪脚倒在上面。
家常菜中的主角-红烧花生猪脚的做法图解11

步骤11

一道让人垂涟三尺的红烧花生猪脚就做好啦。

红烧花生猪脚的烹饪技巧

1.一定要用老冰糖,做出来的猪脚有光泽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-19

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