脆皮蛋挞（无淡奶油版）

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夏至未至o
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外酥里嫩的蛋挞一直都受到大家的喜爱(⑉°з°)-♡学会了自己做蛋挞，再也不用去买啦！家里没有淡奶油的小伙伴，可以试试这个配方，口感依然很棒哦！

脆皮蛋挞的用料

蛋挞皮 12个 纯牛奶 200克
鸡蛋 2个 白砂糖 35克

脆皮蛋挞的做法

脆皮蛋挞（无淡奶油版）的做法图解1

步骤1

把蛋挞皮提前从冰箱里取出来解冻，没解冻的蛋挞皮全部粘在一起，是扣不下来的！我用的是大号的蛋挞皮哦，不是小号的。
脆皮蛋挞（无淡奶油版）的做法图解2

步骤2

干净的碗里敲入2个鸡蛋。
脆皮蛋挞（无淡奶油版）的做法图解3

步骤3

鸡蛋里加入35克白砂糖，搅拌均匀，这个份量的糖做出来甜味刚好合适。
脆皮蛋挞（无淡奶油版）的做法图解4

步骤4

加入200克的纯牛奶，搅拌均匀，过滤一下，把泡沫和不溶解的蛋清过滤出来，成品会更加细腻顺滑。这时候可以预热烤箱了，上下火200℃预热起来。
脆皮蛋挞（无淡奶油版）的做法图解5

步骤5

把蛋挞皮放入铺好硅油纸或者锡箔纸的烤盘里，把蛋挞液倒入进去，每个9分满，这个配方刚好合适，不多也不少，不会有浪费。
脆皮蛋挞（无淡奶油版）的做法图解6

步骤6

把烤盘放入预热好的烤箱里，上下火200℃烤25分钟，最后的几分钟需要守着观察上色情况，防止烤过了。时间和温度只能参考，需要根据自己家烤箱的脾气灵活调整。
脆皮蛋挞（无淡奶油版）的做法图解7

步骤7

烤好啦～满屋都是蛋挞的清香～焦糖色的表皮很诱人，层层起酥的蛋挞皮，看着我都流口水了！
脆皮蛋挞（无淡奶油版）的做法图解8

步骤8

拿一个出来，不顾烫手的风险，一口咬下去，哇～好酥脆啊！好细腻顺滑啊！香甜可口！太好吃啦！
脆皮蛋挞（无淡奶油版）的做法图解9

步骤9

真的不比蛋糕店两块钱一个的蛋挞差！我觉得是一样的口感和味道！12个蛋挞就价值24元了，哈哈，感觉省钱了！以前每次买蛋挞吃，一口一个都吃不过瘾啊，现在自己在家做蛋挞，管饱！喜欢蛋挞的你也快来试试吧！

脆皮蛋挞的烹饪技巧

此配方适合大号蛋挞皮12只，蛋挞液刚好合适，小号的就不符合了。蛋挞液过滤一下会更细腻，不想过滤也没事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 夏至未至o 编写，未经授权不得转载

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