清炒空心菜
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在潮汕这边,清炒空心菜必备的调料就是黄豆酱,少了这黄豆酱,炒出来的空心菜是没有灵魂的。为啥饭店的菜好吃?因为铁锅!铁锅下油,放入蒜末,再加青菜,再加豆酱,这一盘简单的清炒空心菜才是潮汕最真实的写真。
清炒空心菜的做法
清炒空心菜的烹饪技巧
空心菜非常容易熟,加入少许水让空心菜更快熟,接着再放入黄豆酱翻炒均匀即可。空心的切莫翻炒太久,否则炒过老就不好吃了。
加了黄豆酱就不用下盐调味了,因为黄豆酱本身是咸的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-11-22
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