清炒空心菜

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在潮汕这边，清炒空心菜必备的调料就是黄豆酱，少了这黄豆酱，炒出来的空心菜是没有灵魂的。为啥饭店的菜好吃？因为铁锅！铁锅下油，放入蒜末，再加青菜，再加豆酱，这一盘简单的清炒空心菜才是潮汕最真实的写真。

清炒空心菜的用料

空心菜 1把 蒜末 1茶匙
黄豆酱 2勺 金龙鱼橄榄油 适量
水 10克

清炒空心菜的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#清炒空心菜的做法图解1

步骤1

准备一把空心菜洗净
#橄榄中国味 感恩添美味#清炒空心菜的做法图解2

步骤2

切成段
#橄榄中国味 感恩添美味#清炒空心菜的做法图解3

步骤3

准备好调料，蒜末，黄豆酱。
#橄榄中国味 感恩添美味#清炒空心菜的做法图解4

步骤4

锅中烧热下入蒜末爆香
#橄榄中国味 感恩添美味#清炒空心菜的做法图解5

步骤5

放入空心菜翻炒均匀
#橄榄中国味 感恩添美味#清炒空心菜的做法图解6

步骤6

空心菜周边加入1汤勺清水，大火将空心菜炒软。
#橄榄中国味 感恩添美味#清炒空心菜的做法图解7

步骤7

水不要下太多，翻炒软即可
#橄榄中国味 感恩添美味#清炒空心菜的做法图解8

步骤8

下入黄豆酱翻炒均匀即可装盘。
#橄榄中国味 感恩添美味#清炒空心菜的做法图解9

步骤9

空心菜切不要翻炒太久。
#橄榄中国味 感恩添美味#清炒空心菜的做法图解10

步骤10

成品图。
#橄榄中国味 感恩添美味#清炒空心菜的做法图解11

步骤11

简单美味的一盘清炒空心菜就完成了。

清炒空心菜的烹饪技巧

空心菜非常容易熟，加入少许水让空心菜更快熟，接着再放入黄豆酱翻炒均匀即可。空心的切莫翻炒太久，否则炒过老就不好吃了。 加了黄豆酱就不用下盐调味了，因为黄豆酱本身是咸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 哈密瓜的春天 编写，未经授权不得转载

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