葱香酥脆的咸蛋黄饼干

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葱香浓郁的一款小饼干，酥脆可口，也不太甜，适合孩子吃。
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咸蛋黄饼干的用料

咸鸭蛋黄 6个 黄油 45g
低筋粉 150g 牛奶 60g
白糖 12g 小苏打 1g
白酒 少许 香葱 1根

咸蛋黄饼干的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#葱香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

面皮:低粉100克，小苏打1克，白糖12克，加60克牛奶，软化的黄油15克混合揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
#橄榄中国味 感恩添美味#葱香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

咸蛋黄6个喷上些白酒，放微波炉叮1分钟熟透。用勺子压碎，再用过筛子成小碎屑。
#橄榄中国味 感恩添美味#葱香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

油酥:6个咸蛋黄加50克低粉混合，加30克软化的黄油，少量葱花揉成面团。
#橄榄中国味 感恩添美味#葱香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

面皮幹成片状，包上油酥。
#橄榄中国味 感恩添美味#葱香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

擀成方块，再叠被子一样叠起来，再擀平，反复8次至面皮和油酥混合均匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#葱香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

幹成大薄片，用模具压出形状。
#橄榄中国味 感恩添美味#葱香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

烤盘铺上油纸，摆上面饼。再用叉子压出点状。
#橄榄中国味 感恩添美味#葱香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

烤箱160度，预热5分钟后放进烤盘，加热20分钟。出炉放凉就可以吃了。
#橄榄中国味 感恩添美味#葱香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解9

步骤9

印了好多形状。我的烤盘是波浪形，所以烤出来的饼干略带弯曲。

咸蛋黄饼干的烹饪技巧

咸蛋黄虽然用白酒处理了，依然有股腥味，挤了些柠檬汁扔然摆脱不了那股味。但是加了葱花，浓郁的葱香味可以掩盖咸鸭蛋黄的味道。 咸鸭蛋黄过筛花了些时间，不太好过。多次擀面皮和油酥也挺好时间的，慢慢玩了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

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