爱心鸡蛋卷

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爱心蛋糕卷，白色和黄色，是蛋清和蛋黄分开煎。要变成爱心，最关键就是最后多切一刀，拼一拼，比起普通的煎蛋皮，颜值提升了好几倍！

爱心鸡蛋卷的用料

鸡蛋 3个 胡萝卜 1/3根
鲜虾 2只 盐 少许

爱心鸡蛋卷的做法

爱心鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

准备材料 鸡蛋 3个 胡萝卜 1/3根 鲜虾 2只 盐 少许
爱心鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丁，鲜虾去虾线切成泥。 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个碗中。
爱心鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

蛋清碗中放入鲜虾泥、胡萝卜丁和少许盐，搅拌均匀。
爱心鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

蛋黄加少许盐搅拌均匀，用筛子过滤蛋黄液，使其更细腻以及去掉气泡。
爱心鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

取方形的不沾平底锅，淋少许油，倒入蛋白液，待蛋液凝固至八九成，表面结皮时，从锅头小心卷到锅尾，然后将蛋白卷推至锅头，准备煎蛋黄。
爱心鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

将蛋白卷底部轻轻托起，倒入一半的蛋黄液，让蛋黄液铺满整个锅底，包括蛋白卷的底部，待蛋液凝固至9成时，轻轻卷起，至锅尾，然后推向锅头，再将剩下的蛋黄液如此操作。蛋黄液要不要分两次，看自己的锅和蛋液情况。
爱心鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

取出来的蛋卷用竹定型
爱心鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

切片再斜切，反过来对起来就是爱心的状态。
爱心鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

小小的爱心发射给你，biu~

爱心鸡蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

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