巧克力夹心球饼干

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来自中岛老师的烘焙配方，一款无黄油低糖的小点心，虽然低油低糖，但由于杏仁粉的加盟味道绝对不会寡淡，有一种天然的朴素味道。

巧克力夹心球饼干的用料

低筋面粉 95克	杏仁粉 100克
白巧克力 50克	可可粉 5克
水 15克	玉米油 40克
细砂糖 50克

巧克力夹心球饼干的做法

步骤1

低筋面粉、盐、细砂糖、杏仁粉、可可粉放入盆中混合均匀。

步骤2

然后加入玉米油，先大致混合均匀。

步骤3

再用手搓成砂状。

步骤4

接着加入牛奶，捏合成团。

步骤5

接下来是成形，用15ML的量勺，挖一勺面团，压平，紧实一点比较容易进行下一步。

步骤6

用手指顺势推出来，就是让这个半球体顺着勺子的弧度滑半圈滑出来。

步骤7

平面朝下，放在垫有烘焙纸的烤盘上。

步骤8

烤箱上下烤模式预热至170℃后，装有食物的烤盘放入烤箱中层，上下烤170℃烤25分钟左右，剩余12分钟时加盖锡纸以防上色过深。

步骤9

隔水融化白巧克力。

步骤10

饼干烤好后，取出冷却，挤上白巧克力酱，再拿一块饼干盖在上面压实即可。

步骤11

小巧又美味的巧克力夹心球饼干就做好了。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

巧克力夹心球饼干的烹饪技巧

1、如果牛奶加完面无法成团，可适当调整用量，再加一点点，不要加很多，面团太软不好推。 2、我用的马卡龙专用的细杏仁粉，细到可以直接过筛的程度，如果你的杏仁粉颗粒粗，请和砂糖一起放入搅拌机或研磨机磨粉、过筛后一起加入，不然可能导致成品口感粗糙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

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