辣椒炒鲜蘑

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冯喵賊慵懒

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快手菜，简单易学，由于太懒了，才出教程！

辣椒炒鲜蘑的用料

辣椒 50克	鲜蘑 400克
油适量	盐适量
酱油适量	鸡精适量
蒜片适量	老抽少许
十三香少许

辣椒炒鲜蘑的做法

步骤1

买来的鲜蘑，手撕如图就好，不要太大块，不然不容易进味道！

步骤2

用清水洗一下，然后锅中烧水，放入鲜蘑，水大开五分钟之后捞出，过滤，投凉，攥干水分，是为了让蘑菇里的蘑菇水出去

步骤3

买来的尖椒还是麻椒都可以，辣椒品种没有限制，洗好备用

步骤4

切成小块，把大蒜切片，或者切碎都可以，一份菜，只需要三小瓣蒜即可，(忘记拍图片，所以只能口述，抱歉T^T)

步骤5

锅中放油，我用的色拉油，油热就可以放入鲜蘑，来回翻炒，注意:想让鲜蘑好吃，一定要多炒一会，炒到变色，加入少许十三香，鸡精，和盐，(盐可以少放，因为后面还要当酱油，)

步骤6

加完盐，炒一会，放入辣椒，大蒜，酱油，少许老抽，和菜勺半勺量的清水，大火翻炒收汤，

步骤7

出锅啦(｡･ω･｡)ﾉ♡

辣椒炒鲜蘑的烹饪技巧

在这我要说一下，盐前期一定不要多放，因为后面还会放酱油，酱油本身也有盐的，在出锅的时候，可以尝一下，咸淡，如果淡可以在放点盐，至于老抽，我是为了上色，本人比较口重，颜色淡了，总感觉没啥食欲，所以一般都会用到老抽，也可以不放，还有就是，炒菜的火候，炒鲜蘑的时候可以中火，因为要把鲜蘑水分流失掉，放任何调料的时候，都可以小火，避免糊了，放清水之后，应该大火，快速收汤，但是不要一点汤没有！每个人做菜都有一个自己专属的味道，希望你们也能找到做菜的快乐，希望你们喜欢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由冯喵賊慵懒编写，未经授权不得转载

冯喵賊慵懒

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