肉蟹鸡爪煲

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YouNingMum
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抓住螃蟹季的尾巴，做了一份肉蟹煲 很早就想安排，没想到等了这么久，还好没让人失望 好爱吃螃蟹，感觉怎么煮都好吃呀，哈哈

肉蟹鸡爪煲的用料

大闸蟹 6只 鸡爪 10只
年糕 100g 豆瓣酱 1勺
麻辣火锅底料 50克 姜 5片
蒜 5瓣 冰糖 2颗
花椒 20粒 八角 2颗
桂皮 1小块 香叶 2片
干辣椒 10克 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
盐 1勺 耗油 1勺

肉蟹鸡爪煲的做法

肉蟹鸡爪煲的做法图解1

步骤1

用筷子往螃蟹嘴巴戳一下，然后去蟹肠，蟹腮，蟹胃，蟹心，刷洗干净
肉蟹鸡爪煲的做法图解2

步骤2

鸡爪洗干净，剪去指甲
肉蟹鸡爪煲的做法图解3

步骤3

冷水入锅，加1勺量的料酒煮去血沫
肉蟹鸡爪煲的做法图解4

步骤4

准备好所有的配料，花椒，桂皮，八角，香叶，姜片，大蒜，干辣椒，火锅底料，冰糖
肉蟹鸡爪煲的做法图解5

步骤5

热锅冷油，小火炒香料
肉蟹鸡爪煲的做法图解6

步骤6

加火锅底料，冰糖翻炒
肉蟹鸡爪煲的做法图解7

步骤7

加入鸡爪翻炒
肉蟹鸡爪煲的做法图解8

步骤8

加一勺豆瓣酱
肉蟹鸡爪煲的做法图解9

步骤9

倒入1勺量生抽
肉蟹鸡爪煲的做法图解10

步骤10

倒入半勺量的老抽继续翻炒
肉蟹鸡爪煲的做法图解11

步骤11

所有食材入砂锅中，加水没过鸡爪小火炖15分钟
肉蟹鸡爪煲的做法图解12

步骤12

螃蟹伤口处裹上一层地瓜粉
肉蟹鸡爪煲的做法图解13

步骤13

下锅炒至金黄
肉蟹鸡爪煲的做法图解14

步骤14

壳也炒至变黄
肉蟹鸡爪煲的做法图解15

步骤15

铺在砂锅上，再接着放上火锅年糕
肉蟹鸡爪煲的做法图解16

步骤16

根据自己口味加盐
肉蟹鸡爪煲的做法图解17

步骤17

加一勺耗油，盖上盖子煮10分钟
肉蟹鸡爪煲的做法图解18

步骤18

出锅前撒上白芝麻即可
肉蟹鸡爪煲的做法图解19

步骤19

螃蟹和年糕，绝配

肉蟹鸡爪煲的烹饪技巧

冷油小火炒香料，否则容易炒糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 YouNingMum 编写，未经授权不得转载

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