韭菜鸡蛋火腿肠馅水饺

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大海微澜
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俗话说，好吃不如饺子，北方人特喜欢吃饺子，各种节日、节气，家人团聚，都少不了吃饺子，我家一周就要吃一顿饺子，几天不吃想得慌。今天的水饺有荤有素，荤素搭配，香而不腻，好吃到停不下来。
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

水饺的用料

高筋粉 400g 鸡蛋 4个
火腿肠 1根 韭菜 400g
油 适量 盐 适量
蘑菇粉 适量 胡椒粉 适量
蚝油 适量

水饺的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#韭菜鸡蛋火腿肠馅水饺的做法图解1

步骤1

提前将高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
#橄榄中国味 感恩添美味#韭菜鸡蛋火腿肠馅水饺的做法图解2

步骤2

准备饺子馅：韭菜去掉杂质，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，控净水分或者用厨房纸吸干水分，然后切碎，拌上点色拉油锁住水分。
#橄榄中国味 感恩添美味#韭菜鸡蛋火腿肠馅水饺的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散兑少许料酒搅拌均匀（去腥提鲜），炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了。油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些，取出晾凉。
#橄榄中国味 感恩添美味#韭菜鸡蛋火腿肠馅水饺的做法图解4

步骤4

取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#韭菜鸡蛋火腿肠馅水饺的做法图解5

步骤5

包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，最简单的包法，人人都会哈。
#橄榄中国味 感恩添美味#韭菜鸡蛋火腿肠馅水饺的做法图解6

步骤6

煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，第一次煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
#橄榄中国味 感恩添美味#韭菜鸡蛋火腿肠馅水饺的做法图解7

步骤7

出锅装盘，好吃不如饺子哈。

水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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