巴斯克式烤芝士蛋糕

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Fiona_Shi
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这个方子是我的闺蜜分享给我的，实用好操作，特别想分享给所有热爱❤️烘培的朋友，一起享受美食，感受生活的美好！

芝士蛋糕的用料

奶油芝士 200克 全蛋 3个
淡奶油 100克 玉米淀粉 12克
柠檬汁 适量 糖 60克

芝士蛋糕的做法

巴斯克式烤芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料：奶油奶酪200g，淡奶油，糖，木薯淀粉（最好是玉米淀粉），鸡蛋3个，一起准备就绪。
巴斯克式烤芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

Creamcheese常温下放置30分钟，放入60g糖，用小刀切成小块，用打蛋机调至最低档，低速搅拌，也可以手动搅拌至顺滑。我提前把三个鸡蛋蛋液打好，等到奶油芝士顺滑后，分成3次加入蛋液，让蛋液均匀和cheese融合。
巴斯克式烤芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋液和creamcheese混合后的状态，接着加入奶油，搅拌均匀，最后加入12克木薯低粉（最好是玉米淀粉，色泽更好），再次搅拌均匀。
巴斯克式烤芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

拿出6寸的cheesecake模具，套上油纸，最后把过筛后的液体倒入容器中。
巴斯克式烤芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

放入加热好的220度烤箱内，烤制25分钟。完成后，迅速再加5分钟，并调高烤箱温度10度至230度，这一步骤是来增加芝士蛋糕表面上色，同时也让口感更好。
巴斯克式烤芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

成品出炉了，厨房充满了浓郁的奶香味，不用倒扣，放凉后放入冰箱直接冷藏3小时，静待和家人朋友一起享受美味的乳酪蛋糕吧！

芝士蛋糕的烹饪技巧

奶油芝士在搅拌过程是有点困难的，不要着急，低速慢慢搅拌，一会就可以达到顺滑状态.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 Fiona_Shi 编写，未经授权不得转载

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