排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单

排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单

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前些日子去万博，看见排队的人特别多，好奇心推着我走过去，看看到底是什么好吃的，还没走到香味扑鼻，忍不住要买来尝尝于是排起了长长的队伍，足足等了3个小时终于等到了，嗨人家还限购，只能买一样一块，难道这就是饥饿销售吗？唉，买了两个种口味的回去尝尝，确实不错，对于我这个爱做美食的人来说，怎么也得琢磨着自己做做试试，结果真的成功了，也推荐给大家有同感的也来试试做一做，可别再去排队了

蛋糕的用料

鸡蛋 6枚 面粉 90克
玉米油 62克 白糖 60-65克
牛奶 68克 8寸蛋糕模具 1个
锡纸 1张 吸油纸 1张

蛋糕的做法

排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解1

步骤1

蛋清分离，都分别放入无水无油的容器里一定注意（将蛋清放到冰箱冷冻室）
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解2

步骤2

面粉过筛，牛奶，白砂糖分别称重备用
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解3

步骤3

玉米油加热70-80度，用锅热（出现细微的泡泡就ok）
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解4

步骤4

把热好的玉米油倒入（无水无油的）容器里，也将过好筛的面粉倒入，搅拌划圈
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解5

步骤5

再倒入牛奶搅拌划圈直到看不见水的感觉就可以了（上图是搅拌了一半的图，接着搅拌就可以了）
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解6

步骤6

加入蛋黄继续划圈搅拌
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解7

步骤7

搅拌成如图就可以了留着备用
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解8

步骤8

蛋清从冰箱里取出来加入1/3白砂糖打发，再加入1/3白砂糖继续打发，最后放入剩下的白砂糖打发，（打发的时候正好将烤箱预热170度）
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解9

步骤9

打发成上图
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解10

步骤10

将1/3的打发好的蛋白放到备用的蛋黄糊中翻拌，注意不要按压，以免蛋白消泡
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解11

步骤11

把翻拌后的蛋糊倒入2/3的蛋白里继续小心翻拌
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解12

步骤12

把吸油纸贴模具上，不好贴，（可以涂少量的水在吸油纸与模具贴合的那面，）为的是好脱模
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解13

步骤13

把活底模具用锡纸包好，如图，也可以放到披萨盘里，为的是模具不进水
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解14

步骤14

烤箱放入3厘米深的凉水把蛋糕放在水上，上下火都调到150度一个小时，用手拍拍通道空鼓砰砰的声音就是熟了，从烤箱取出来晾凉再切，就可以共享美味了
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解15

步骤15

脱模
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解16

步骤16

再底部放一个瓶子
排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单的做法图解17

步骤17

可以吃了

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

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