好看又好吃の黑芝麻花环馒头

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蓝胖纸叮当
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良润烘焙
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最近天冷都懒得做馒头，因为发酵醒发耗时太长，所以都不高兴做。这次收到易小焙南方馒头自发粉，又挑起了我想做馒头的心。合面后直接上手做馒头，做完醒发30分钟直接上锅，时间缩短一半，对于做花式馒头或者面点新手十分合适(可以不用计算放多少酵母) 今天我用这个自发粉做了款简单的花式馒头，内馅加了纯黑芝麻粉， 黑芝麻的钙含量丰富，是牛奶的4倍，这样做的馒头价值也会提升不少 ，冬令进补多食黑芝麻好处多多哟！
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馒头的用料

易小焙南方馒头自发粉 200克 牛奶 100-110克
黑芝麻粉 80克 爱乐甜零卡糖 35克
葡萄籽油 适量

馒头的做法

好看又好吃の黑芝麻花环馒头的做法图解1

步骤1

搅拌盆中加入易小焙南方馒头自发粉，倒入牛奶，捣成絮状后，启动厨师机，合面8-10分钟，面团成团后可以加3克葡萄籽油，继续合面至光滑。
好看又好吃の黑芝麻花环馒头的做法图解2

步骤2

黑芝麻粉和零卡糖加入碗中混合均匀，少量多次添加葡萄籽油，使黑芝麻成团。
好看又好吃の黑芝麻花环馒头的做法图解3

步骤3

取出和好的面，排气后，切成三块，取其中一块，用擀面杖擀成方形面片。 将调好的黑芝麻抹在面片上，抹均匀、平整(用自发粉做馒头面要揉的比平常软一点，有利于面团的发酵，且对蒸制好的成品有良好的作用，所以牛奶用量给了个范围参考) 从靠近自己的一边开始将面片向上推成条状。
好看又好吃の黑芝麻花环馒头的做法图解4

步骤4

将面条来回滚下搓长一些，转90度后用手略按扁些，用刮刀从中间将面条切开，顶部不要切断，然后将有芝麻那面朝上翻，稍微整形下。
好看又好吃の黑芝麻花环馒头的做法图解5

步骤5

如上图编成麻花，松松的编，不要编太紧。底部捏合。
好看又好吃の黑芝麻花环馒头的做法图解6

步骤6

头尾相连圈成环，将底部塞入顶部空隙中，四周捏下，收口。
好看又好吃の黑芝麻花环馒头的做法图解7

步骤7

做好的馒头盖上盖子温暖处醒发30分钟。冷水上锅，水开后转中火蒸20分钟即可出锅。
好看又好吃の黑芝麻花环馒头的做法图解8

步骤8

刚出锅的时候，一股浓郁的芝麻和牛奶的香气，充满了整个房间，掰开看，里面的组织非常不错，滋味香甜，口感软润！

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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