提子吐司

精品 独家
3.3万 浏览 197 收藏
收藏
茶译
茶译
＋ 关注

吐司的用料

汤种 高筋粉 25克
水 125克 主面团
高筋粉 235克 盐 2.5克
细砂糖 20克 奶粉 8克
鸡蛋液 25克 牛奶 35克
汤种 全部 干酵母（耐高糖） 3克
黄油 25克 葡萄干 40克

吐司的做法

提子吐司的做法图解1

步骤1

首先提前制作汤种部分，汤种材料倒入奶锅内，充分搅拌至无面粉颗粒，开小火边煮边搅拌至呈糊状，晾凉保鲜膜贴面封好，入冰箱冷藏2小时使用。
提子吐司的做法图解2

步骤2

葡萄干提前放蒸笼蒸5分钟，晾凉备用。
提子吐司的做法图解3

步骤3

除了酵母、黄油、葡萄干之外，其它材料和汤种依次投放至面包机内。
提子吐司的做法图解4

步骤4

面包机和面程序25分钟，揉出厚膜且破洞边沿锯齿状。
提子吐司的做法图解5

步骤5

加入酵母揉一分钟左右拌匀，投放提前软化好的黄油，12分钟和面程序揉至完全阶段。
提子吐司的做法图解6

步骤6

放入蒸好晾凉的葡萄干，大致揉匀即可
提子吐司的做法图解7

步骤7

揉好的面团温度26度至28度为宜，我的偏低些，只能延长发酵时间了。
提子吐司的做法图解8

步骤8

温度28度发酵至2倍大
提子吐司的做法图解9

步骤9

发酵好的面团平均分割3等份，排气，滚圆，松弛15分钟至20分钟
提子吐司的做法图解10

步骤10

松弛好的面团擀成左图，轻拍边上小气泡再折成右图，松弛15分钟至20分钟
提子吐司的做法图解11

步骤11

松弛好后进行第二次擀卷
提子吐司的做法图解12

步骤12

卷成2.5圈入三能低糖吐司模，温度33度湿度80%发酵至7.5分满，烤箱上下火190度预热15分钟
提子吐司的做法图解13

步骤13

入烤箱上下火180度烤26分钟，时间根据自身烤箱实际温度和不同吐司模具进行调整。
提子吐司的做法图解14

步骤14

出炉震模，脱模晾凉
提子吐司的做法图解15

步骤15

切面，沒P图，沒滤镜

吐司的烹饪技巧

不同品牌面粉，吸水性有差别，请自行增减水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由 茶译 编写，未经授权不得转载

吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 提子吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 提子吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活