零失败的拉丝基础白吐司
精品
上周五花儿分享了香葱肉松吐司面包的食谱,收到很多粉丝的留言,昨天更是有几位朋友按照方子学着做了,效果都比较满意。当然也有朋友表示,又是肉松又是沙拉酱,热量比较高,询问我有没有基础吐司的好方子。
于是,这一款就是最基础的白吐司配方,今天早上切片的时候,组织蓬松、柔软清香,是值得收藏和分享的好方子。
吐司的做法
步骤1
先将50克的高筋面粉、50克清水和1克酵母混合,筷子搅拌一下后覆盖保鲜膜,放在温暖处发酵一小时左右。我是用烤箱,设定38度发酵一小时。 有朋友问到我用的是什么高筋面粉,现在市场上美枚高粉、新良高粉都不错,我常用的就是新良面包粉,性价比比较高。步骤5
时间到了,放入软化好的黄油,继续设定揉15分钟。 揉好的面团,水分大,比较粘手,这是正常的,不要随意调整配方!!! 将面团放入容器里,烤箱设定38度,发酵至两倍大,我这个大概发酵了一个半小时。吐司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-12-06
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