‼️全网超火爆的德式布丁塔

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黄莺Bird-Xu

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红遍全网的【德式布丁塔】到底好不好呢！这么多人都在做那肯定是好吃的啦嘿嘿嘿~~~ 像曲奇饼干一样的塔壳，包裹着布丁般的内陷，这个组合，原味就很好吃了！如果再延伸出各种味道，以及加上其他食材丰富口味层次，那简直炒鸡nice！
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德式布丁塔的用料

塔皮部分：	黄油 50克
糖粉 50克	鸡蛋 1个
低筋面粉 150克	盐 1克
布丁蛋液部分：	淡奶油 200
细砂糖/炼乳 20-30克	鸡蛋 2个

德式布丁塔的做法

步骤1

材料预备备～黄油软化至室温（22度左右，即用手按压黄油会很软，而不是融化的状态）

步骤2

将软化好的黄油用电动打蛋器打发至发白、蓬松的状态。筛入糖粉（糖粉有颗粒建议必须过筛）。

步骤3

低速打发黄油和糖粉，避免糖粉飞起，两者融合了，加入鸡蛋（如果是翻倍做的，鸡蛋不要全部加入，一次一个打发融合再加下一个鸡蛋）

步骤4

温度比较低时候，黄油和鸡蛋是比较难融合的，会出现水油分离的状态，别气馁！继续打！可以坐一下温热水提升温度，也可以微波炉里加热5-10秒，注意不要加热太过导致融化！

步骤5

筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式将面粉融入，不要按压，不然打发黄油就没意义了，按压的手法会影响成品蓬松的口感。

步骤6

慢慢切拌至没有干粉，成团即可。

步骤7

按照自己的模具大小将面团等分。我这个模具只能分成5份，每个面团约60g。借助各种工具将面团和模具完美贴合在一起哈哈～

步骤8

制作蛋液：淡奶油、鸡蛋、糖/炼乳，混合一起搅拌均匀，过筛一次布丁也更嫩滑！倒入模具9分满～（其实十分满也没啥问题哈哈）

步骤9

烤箱中层，170度，25分钟左右，后面注意观察上色情况哦！

步骤10

出炉立即脱模散热。多出了一个小矮子哈～

步骤11

搞定～拍个美美哒定妆照！塔皮酥酥的，布丁嫩嫩的～及时吃哈～放久冷了软了就不好吃咯！

步骤12

加点棉花糖和巧克力酱，又增添了更多美妙的滋味！

德式布丁塔的烹饪技巧

1、塔皮厚薄自行决定哦～一般还是推荐薄一点啦～酥脆口感更好，也更利于缩短烘烤时间，避免蛋液烘烤时间太长而老化。 2、蛋液部分呢，鸡蛋可选择全蛋也可以只用蛋黄。蛋黄会让成品布丁颜色更黄更好看～均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

黄莺Bird-Xu

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