【抹茶华夫饼】表皮酥脆

精品

18.6万浏览 4768 收藏

畏惧水的杯子

＋关注

华夫饼，又叫格子饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。拥有薄薄脆脆的表皮，轻盈柔软的内里，以及香甜的蛋奶味道。目前在世界各地，我们都能看到经过改良的各式各样的华夫饼。但无论衍生出多少种类，人们吃的最多的、最受欢迎的，还是最传统的比利时华夫饼。
参与活动: #管理膳食宝塔，做A+健康宝贝#

抹茶华夫饼的用料

低筋面粉 100g	玉米淀粉 20g
抹茶粉 15g	牛奶 240g
鸡蛋 1个	白糖 2茶匙
泡打粉 2茶匙	玉米油 2茶匙
淡奶油适量	白糖（淡奶油）少许

抹茶华夫饼的做法

步骤1

分离蛋黄和蛋白

步骤2

蛋黄加入牛奶中

步骤3

加2茶匙白糖

步骤4

2茶匙泡打粉

步骤5

2茶匙玉米油，或无明显气味的食用油

步骤6

混合均匀

步骤7

低粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛混合均匀

步骤8

加入牛奶糊中，翻拌均匀（面糊若有疙瘩可过筛一遍）

步骤9

将蛋白打发，今天给新打蛋器开光

步骤10

1分钟蛋清打发，效果蓬松宝宝很满意，打蛋器机身一放即稳，不再是那个无处安放的打蛋器了

步骤11

将打发的蛋白加入面糊中，用切拌的手法混合均匀，注意不要画圈，以免蛋白消泡

步骤12

三明治机安装华夫饼烤盘，预热2分钟，刷少许玉米油，倒入面糊至满格

步骤13

合上盖子烘烤，看到热气逐渐变少，约5分钟即可（中途可开盖检查上色情况）

步骤14

烤制两面微黄即可

步骤15

淡奶油中加少许白糖打发至微微出现纹路即可，呈流动状态

步骤16

成品图，淡奶油淋在华夫饼上，搭配喜爱的鲜果，也可搭配经典的枫糖浆，美好生活家从制作一份经典华夫饼开始吧~~~

步骤17

可以边看电视边做蛋糕了，浩诗打蛋器无线束缚，而且机身轻便重量约为1台手机，美名云朵打蛋器，配备无级调速环，兰宝石一键退棒按键，烘焙全程美美哒~

步骤18

成品图，华夫饼一定要趁热吃，表皮酥脆，彻底改变了我对超市华夫饼的印象

步骤19

成品图

抹茶华夫饼的烹饪技巧

1、建议粉类提前过筛，否则面糊容易结块。 2、打发蛋白，是华夫饼酥脆的关键，添加少许玉米淀粉也有助于增强酥脆的口感。 3、蛋白与面糊混合时，注意手法，千万不要划圈，以免蛋白消泡，要用炒菜的手法上下翻版或者切拌。 4、玉米油可用黄油等无明显气味的食用油代替。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由畏惧水的杯子编写，未经授权不得转载

畏惧水的杯子

一起来分享给朋友们看看吧：