Vitamix破壁机烘焙食谱坚果南瓜慕斯蛋糕

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前几天有小伙伴问小V，有不用蛋奶就能做出来的蛋糕吗？小V转头一想，那不就是我最爱的慕斯蛋糕？不用烤箱、不用面粉、不用蛋奶就能做出来，口感绵密爽滑，做法还很简单~ 之前教大家做过草莓和芒果慕斯，都是水果类型的，今天用坚果和南瓜做一个慕斯蛋糕，也别有风味！

慕斯蛋糕的用料

最底层：	生山核桃 1杯
生杏仁 3/4杯	椰丝 3/4杯
椰枣（去核） 10个	盐 1/4茶匙
白巧克力层：	生腰果（浸泡过夜） 1.5杯
水 1/2杯	可可脂原料 1/3杯
枫糖浆 1/3杯	柠檬汁 3汤匙
香草豆 1/2茶匙	南瓜层：
生腰果 1.5杯	水 1/2杯
南瓜泥 1/2杯	枫糖浆 1/3杯
椰子油 1/4杯	南瓜派香料混合物 1汤匙
可选焦糖酱：	椰枣去核 15个
水 1/4杯	椰子油 1/2汤匙

慕斯蛋糕的做法

步骤1

首先对照一下单位换算，有的人说这个不知道怎么看，国外是用汤匙茶匙为度量单位的，国内多是克和ml

步骤2

Vitamix容杯上有刻度，最大刻度为8杯，也就是2L，大家可以去对照看，也有对应的量勺卖，不用换算

步骤3

准备好所有材料，S，E系列和P系列都有点打功能，我们今天用的是P500型号

步骤4

准备好所有食材，将所有底层所需食材放到Vitamix容杯中，然后脉冲数次，直到具有类似于沙子一样碎碎的粘稠质地。

步骤5

将混合物放入模具中压平，然后将白巧克力层的食材倒入Vitamix中，混合1-2分钟，直至光滑，倒在底层上，轻轻晃动模具使其变平

步骤6

放入冰箱中冷藏30-40分钟，直至它们变得紧实，之后开始搅拌南瓜层所需食材，高速混合1分钟，

步骤7

倒入冻好的白巧克力层上，继续放入冰箱中，使其固化3-4小时，开始食用前，需要放在室温下解冻20分钟

步骤8

将焦糖酱挤在蛋糕上，在上面压上山核桃即可食用

步骤9

完成

慕斯蛋糕的烹饪技巧

注意：可以将所有3杯生腰果一起浸泡一整夜，然后将它们浸泡后分开。 1.将所有底层所需食材放到Vitamix容杯中，然后脉冲数次，直到具有类似于沙子一样碎碎的粘稠质地。 2.将混合物放入模具中压平，然后将白巧克力层的食材倒入Vitamix中，混合1-2分钟，直至光滑，倒在底层上，轻轻晃动模具使其变平
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由 Vitamix维他密斯编写，未经授权不得转载

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