三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买

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满满从小就喜欢吃鲜芋仙，是它家的忠实粉丝，话还说不利索的时候，就能指着它家老爷爷老奶奶的头像logo “鲜芋仙！ 吃！” 通常都是芋圆不要珍珠，多加红豆的比例，今天就给他深度还原一下，视频最后得到了小满的高度认可，看来符合他的口味。

三色芋圆的用料

芋头 100克 红薯 100克
紫薯 100克 木薯粉 90克
牛奶 200毫升 蜂蜜 适量
蜜豆 1勺

三色芋圆的做法

三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解1

步骤1

芋头 红薯 紫薯 去皮上锅蒸熟。切成小块节省时间。
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解2

步骤2

分别碾成泥状。
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解3

步骤3

加入木薯粉，100克芋头大约30克木薯粉。食材存在差异，适当增减。
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解4

步骤4

揉成面团 搓成长条（只要能成型就可以了 如果很容易散 面团可以加一点水）
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解5

步骤5

切成拇指宽的小段（最好用金属刀沾水切，切面会比较光滑美观）
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解6

步骤6

其他两个颜色做法比例相同 都是100克食材 30克木薯粉。
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解7

步骤7

水开后，放入适量的芋圆，飘起来后1分钟就可以出锅了。
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解8

步骤8

盛出过一遍凉水，这样会更加Q弹。
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解9

步骤9

挤适量蜂蜜
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解10

步骤10

牛奶加热后倒入。（也可以用椰汁）
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解11

步骤11

放一勺蜜豆。（可以最开始多蒸几块芋头放进去）
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解12

步骤12

这样一碗“鲜芋仙”芋圆，在家就是能，想吃的时候解解馋还是不错的。
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法图解13

步骤13

做多的可以裹上一层木薯粉，冷冻保存，每次吃直接煮就行了。

三色芋圆的烹饪技巧

1.比例只是作为参考，因为芋头品种就有多种，每种的含水量都不同，遵循一个原则，就是成型后搓条不会散。 2.辛苦一次可以多做一些，放冰箱冷冻就行。 3.之前很多人问我，其他淀粉能不能代替木薯粉，答案是不能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由 满妈厨房 编写，未经授权不得转载

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