干煸芸豆

干煸芸豆

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为孩子们做的这道菜，为了小朋友更好的食用，先用热水断生，再进行烹调，固然不会有很清脆的口感，但是还算是外酥里嫩，很合口味。

干煸芸豆的用料

芸豆 500g 小葱 1根
姜 3片 盐 适量
酱油 适量 食用油 适量
现磨花椒粉 适量

干煸芸豆的做法

干煸芸豆的做法图解1

步骤1

将芸豆切段，用热水断生后冷却备用。
干煸芸豆的做法图解2

步骤2

切葱段、姜末备用。
干煸芸豆的做法图解3

步骤3

待油热以后，加入葱段和姜末进行爆锅。
干煸芸豆的做法图解4

步骤4

爆锅出香后，放入芸豆段大火进行翻炒。
干煸芸豆的做法图解5

步骤5

待芸豆脱掉部分水分后，加入少许酱油进行快速翻炒。
干煸芸豆的做法图解6

步骤6

在芸豆表面脱水变干后，加入少许盐，再进行短时间的中火翻炒准备出锅。
干煸芸豆的做法图解7

步骤7

外酥里嫩的干扁芸豆出锅，请慢用。

干煸芸豆的烹饪技巧

由于芸豆用热水断生后，水分含量较大，所以整道菜的烹制时间会比较长，注意调整火力，避免火力过大造成糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由 海树咖啡艺术 编写，未经授权不得转载

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