易学易做有营养的瓦块鱼

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桔子柠檬水

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瓦块鱼是因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。食材有青鱼、面粉等。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。今天我们来做的是红烧瓦块鱼
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瓦块鱼的用料

大青鱼 1条	老抽 5勺
生抽 5勺	香叶 5片
'香葱 5根	生姜 1块
八角花椒若干	面粉 300克

瓦块鱼的做法

步骤1

大鱼洗净切块

步骤2

放入老抽生抽料酒，葱段，生姜搅拌均匀，静置半小时（老抽生抽都有咸味所以没有另外放盐，若口味较重的可适当加盐腌制）

步骤3

鱼块裹上面粉，注意面粉不要放太多，薄薄一层

步骤4

下油锅炸至金黄

步骤5

捞出备用

步骤6

锅底留油放入香料炒香

步骤7

加鱼块加水，水没过鱼块，小火慢慢收汁

步骤8

成品出锅啦

瓦块鱼的烹饪技巧

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创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由桔子柠檬水编写，未经授权不得转载

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