全牛宴

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昨天在亲戚家杀牛，弄了一些牛肉、牛肝、牛排、牛腿骨、牛脚。今天用牛肉、牛腿骨、牛脚做个菜

全牛宴的用料

牛脚 一根 牛肉 1500克
牛骨 3根 大葱 2根
大蒜 10瓣 大料 5个
胡萝卜 2根 玉米 1根
姜 8片 胡椒 10克

全牛宴的做法

全牛宴的做法图解1

步骤1

昨天去了杀牛，对就是它
全牛宴的做法图解2

步骤2

弄了牛肉、牛肝准备晒腊味
全牛宴的做法图解3

步骤3

今天做牛骨、牛脚
全牛宴的做法图解4

步骤4

还有昨天留下的带筋的牛肉，准备做个汤一个酱牛肉
全牛宴的做法图解5

步骤5

将牛骨、牛脚冷水下锅，放入大葱、姜、料酒
全牛宴的做法图解6

步骤6

去掉浮沫
全牛宴的做法图解7

步骤7

准备姜、蒜、大葱、大料
全牛宴的做法图解8

步骤8

准备胡萝卜、玉米
全牛宴的做法图解9

步骤9

将牛骨洗干净晾干备用
全牛宴的做法图解10

步骤10

牛脚洗干净晾干备用
全牛宴的做法图解11

步骤11

起一个砂锅将入牛骨、大葱、姜片、倒入一点高度白酒
全牛宴的做法图解12

步骤12

煮开后转最小火炖煮一个小时
全牛宴的做法图解13

步骤13

锅内起油，下入冰糖
全牛宴的做法图解14

步骤14

炒出糖色
全牛宴的做法图解15

步骤15

下入牛肉、牛脚翻炒，炒出糖色
全牛宴的做法图解16

步骤16

下入生姜、大蒜翻炒
全牛宴的做法图解17

步骤17

下入大葱、大料继续翻炒
全牛宴的做法图解18

步骤18

下入啤酒
全牛宴的做法图解19

步骤19

调味盐（多一点）、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉，下入一点高度白酒
全牛宴的做法图解20

步骤20

下入适量水
全牛宴的做法图解21

步骤21

大火烧开
全牛宴的做法图解22

步骤22

转小火炖煮
全牛宴的做法图解23

步骤23

已经小火炖煮了一个小时，翻一下锅！酱香浓郁、颜色特别诱人
全牛宴的做法图解24

步骤24

同时在汤中放入胡萝卜、玉米、调味盐、胡椒粉，继续炖煮
全牛宴的做法图解25

步骤25

牛肉已经软烂，先捡出来，牛脚继续炖煮
全牛宴的做法图解26

步骤26

牛肉放凉，等下切片
全牛宴的做法图解27

步骤27

牛肉切片装盘
全牛宴的做法图解28

步骤28

与此同时，牛脚也好了酱香四溢
全牛宴的做法图解29

步骤29

牛骨胡萝卜玉米汤可以出锅了

全牛宴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 Johngyzq 编写，未经授权不得转载

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