胡萝卜土豆炖牛腩

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雅室香兰
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胡萝卜土豆炖牛腩的用料

牛腩 500克 土豆 1个
胡萝卜 1个 西红柿 1个
洋葱 半个 葱姜蒜 适量
香叶、八角、桂皮、花椒 4片 料酒、蚝油 适量
生抽、老抽 适量 盐、鸡精、糖 8克
油 10克 纯净水 800克
食用油 适量

胡萝卜土豆炖牛腩的做法

胡萝卜土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

胡萝卜 、土豆 切滚刀 。洋葱 切丝 。西红柿切块。
胡萝卜土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩用清水泡2遍 去血水 。加料酒、生姜、大葱焯水去腥 。 洗净备用 。
胡萝卜土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

放比平常多2倍的油，依次放入土豆炸、胡萝卜 和洋葱炒香 。（炸过可以炖出酥而不烂的口感）
胡萝卜土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

放油 ，爆香 葱姜蒜 、大料、香叶、桂皮 、小辣椒 。
胡萝卜土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

加料酒、生抽、老抽、蚝油 、鸡精 糖 。炒一会入味 。
胡萝卜土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

加入纯净水大火转小火炖30分钟 。（一定小火炖，不然水很快没有了 ，牛肉还不烂）
胡萝卜土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

最后加入炒好的胡萝卜、土豆洋葱 。在炖10分钟 大火收汁 。（炖到土豆胡萝卜变软 ）
胡萝卜土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

拌饭很香。

胡萝卜土豆炖牛腩的烹饪技巧

1、香叶 、桂皮 、大料 、花椒 这些味很重 ，只需要一点就可以， 不要放太多。各种调味料都不要放太多 。 2、最好用砂锅和纯净水炖牛肉 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 雅室香兰 编写，未经授权不得转载

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