红油金针菇

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红油金针菇的用料

金针菇 1500克 油 适量
盐 适量 白糖 适量
耗油 适量 花椒 一把

红油金针菇的做法

红油金针菇的做法图解1

步骤1

准备金针菇，我用了三斤的金针菇
红油金针菇的做法图解2

步骤2

金针菇切掉根部，洗干净捏干水分
红油金针菇的做法图解3

步骤3

红油金针菇不是因为调料没有加对才口感不好。你只需要把焯水的步骤换成加保鲜膜上锅蒸至10分钟就可以了 中小火 用蒸的方法不仅保留了金针菇的鲜味，还不用再次控水晾干，省时省力
红油金针菇的做法图解4

步骤4

蒸好的金针菇加入盐 白糖 少许耗油搅拌均匀备用
红油金针菇的做法图解5

步骤5

准备一把花椒制作花椒油
红油金针菇的做法图解6

步骤6

锅中油热放入花椒慢慢炸，炸到花椒变黑把花椒捞出去，剩下的花椒油备用
红油金针菇的做法图解7

步骤7

准备粗细辣椒面。锅中烧多一点的油，
红油金针菇的做法图解8

步骤8

有稍微热了之后摇出来一勺把辣椒面拌匀，然后油继续加热至七八成热，关火，稍微降降温，摇一勺倒入辣椒面中搅拌，然后油继续降温，再次倒入。分三四次加入。不要一次性就倒进辣椒面中
红油金针菇的做法图解9

步骤9

一香二红三辣
红油金针菇的做法图解10

步骤10

超级红
红油金针菇的做法图解11

步骤11

把做好的红油倒进蒸好的金针菇拌匀，再倒入之前做好的花椒油拌匀，麻辣鲜香超级下饭
红油金针菇的做法图解12

步骤12

拌匀的金针菇放入无水无油的玻璃罐中，再倒入以前红油封口即可，吃的时候用干净的筷子或者夹子夹出来

红油金针菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 失心《》 编写，未经授权不得转载

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