好吃到舔盘的剁椒带鱼

好吃到舔盘的剁椒带鱼

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剁椒还是过年的时候从老家带过来的，平时都舍不得吃，这是我这个“打工人”的一点家乡味吧！这不还有2—3月就要回家了，把平时珍藏的家乡味拿出来做一份剁椒带鱼，剁椒在我的家乡也叫酸辣椒，好吃又下饭，配上今天的带鱼别有一番滋味，同时又是家乡味，我能多吃碗米饭～

剁椒带鱼的用料

鲜到鲜得带鱼 200g 葱段 适量
青豌豆 50g 温水 适量
蒜末 适量 油 适量
淀粉 适量 剁辣椒 2勺
盐 1小勺 胡椒粉 1小勺
生抽 1大勺 老抽 1大勺

剁椒带鱼的做法

好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净，切花刀
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解2

步骤2

放盐胡椒粉1小勺 淀粉适量
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解3

步骤3

抓拌均匀，腌制20分钟
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解4

步骤4

油热中小火煎至2面金黄备用
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解5

步骤5

锅内留油，油热放入姜丝、葱段爆香
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解6

步骤6

加剁椒酱2勺
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解7

步骤7

生抽1勺
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解8

步骤8

老抽1勺
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解9

步骤9

放入青豆
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解10

步骤10

加适量的水
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解11

步骤11

中火焖煮5分钟
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解12

步骤12

下煎好的带鱼，加入料酒中火焖3分钟
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解13

步骤13

最后大火收汁
好吃到舔盘的剁椒带鱼的做法图解14

步骤14

出锅啦～

剁椒带鱼的烹饪技巧

带鱼的银色薄膜可以不用去除哟！那是带鱼的油脂，可食用哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 神鲜厨房 编写，未经授权不得转载

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