新疆椒麻鸡

精品 独家
2.2万 浏览 112 收藏
收藏
巨大的柠檬
巨大的柠檬
＋ 关注

长期在内地呆着，想吃正儿八经的椒麻鸡，外面买的不地道，就只好自己动手丰衣足食咯～

新疆椒麻鸡的用料

三黄鸡（鸡琵琶腿也可以） 1只（或4只鸡琵琶腿） 紫洋葱 1个
大葱 1根 香菜 2根
姜片 3片 花椒粉 2小勺
盐 适量 糖 1小勺
干红辣椒 10个（按个人喜好适当调整个数） 青花椒 2小勺
香叶 3片 桂皮 1段
花椒油 1小勺 生抽 2-3小勺
熟白芝麻 适量 食用油 适量

新疆椒麻鸡的做法

新疆椒麻鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡（或鸡琵琶腿）洗净备用
新疆椒麻鸡的做法图解2

步骤2

撒上适量盐和花椒粉涂抹均匀，放置一边去处理其他所需材料
新疆椒麻鸡的做法图解3

步骤3

切2小段大葱，5-8个红辣椒，香叶3片，桂皮1段，青花椒一小勺，生姜3片
新疆椒麻鸡的做法图解4

步骤4

将上一步备好的材料放进锅里煮，等水开了再煮3分钟，之后将腌制的三黄鸡（或鸡琵琶腿）放进煮好的调料水中煮15-20分钟，煮到筷子能插进肉里就可以了。
新疆椒麻鸡的做法图解5

步骤5

在煮鸡肉的同时可以将葱白、紫洋葱、干辣椒切成丝备用
新疆椒麻鸡的做法图解6

步骤6

待鸡肉煮15-20分钟之后，捞出鸡肉，将鸡汤趁热倒入放置葱丝和洋葱的大碗内，然后等鸡肉不烫手的时候撕成丝放进有鸡汤的碗里，将香菜切段放进鸡肉
新疆椒麻鸡的做法图解7

步骤7

锅内热油，油热之后将一小勺青花椒和干辣椒煸香，泼在有香菜的撕好的鸡肉中，然后给鸡肉中放适量盐、糖、生抽、花椒油、熟白芝麻，香喷喷的椒麻鸡就做好了，开吃

新疆椒麻鸡的烹饪技巧

1.干辣椒按照个人喜好选择放的个数； 2.在最后煸炒辣椒和花椒时候，因为干辣椒很容易炒糊，可以提前放在水里泡一会儿；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 巨大的柠檬 编写，未经授权不得转载

新疆椒麻鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

新疆椒麻鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新疆椒麻鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 新疆椒麻鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活