咸甜适中，唇齿留香的小圆饼

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云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。 月饼是中国人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼也称圆饼，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。

云腿月饼的用料

糖粉 １８ｇ 小苏打 １．５ｇ
泡打粉 １．５ｇ 蜂蜜 １０ｇ
　水 ３８ｇ 猪油 ８０ｇ
　中筋面粉 １６０ｇ 云腿馅 ２５０ｇ
　熟糕粉 １０ｇ

云腿月饼的做法

咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解1

步骤1

云腿馅和熟糕粉一起混合均匀，分成25克1个。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解2

步骤2

小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水混匀，搅拌1-2分钟。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解3

步骤3

面粉砌粉墙，中间倒入和好的糖粉液，和一少部分面粉混合，搅拌成浆糊状。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解4

步骤4

加入猪油。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解5

步骤5

戴手套慢慢把猪油和面粉反复搓到完全融合。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解6

步骤6

装保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解7

步骤7

分成30克1个的小面团，搓成条状。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解8

步骤8

压平，卷起来。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解9

步骤9

中间压一下，两边往中间收，捏圆。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解10

步骤10

擀成小饼。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解11

步骤11

包入云腿馅，收口要捏紧。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解12

步骤12

放入烤盘中，盖上印章，盖保鲜膜松驰20分钟。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火120度，烤23-25分钟左右。
咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解14

步骤14

出炉即可！

云腿月饼的烹饪技巧

1.熟糕粉就是糯米粉放锅中小火炒至微黄。 2.糖粉液的部分一定要搅拌充分，材料完全融合即可。 3.一定要将揉好的面团用手掌一点一点的搓细腻，不然烤出来的月饼表面不光滑。 4.饼胚盖印章的部分可省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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