萝卜炖猪蹄

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冬天的天气格外寒冷，我们更得注意饮食，保证自己日常的营养所需，以更好的抵御外部环境的侵袭。今天小编要推荐一款常见的滋补美食——炖猪蹄。炖好的猪蹄软烂可口，鲜香美味，而且含有丰富的胶原蛋白，让我们在寒冷的冬天也能有漂亮的容颜。

萝卜炖猪蹄的用料

胡姬花古法小榨花生油 15克 前猪蹄 1个
白萝卜 1个 八角 3个
香叶 2片 桂皮 1小块
生姜 10克 香葱 2根
冰糖 10克 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 3勺
干辣椒 5个

萝卜炖猪蹄的做法

萝卜炖猪蹄的做法图解1

步骤1

将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮末后，捞出洗净；
萝卜炖猪蹄的做法图解2

步骤2

起锅倒入花生油，油烧至7成热；
萝卜炖猪蹄的做法图解3

步骤3

放入冰糖，并用锅铲将冰糖轻轻捣碎，开中小火，炒出琥珀色；
萝卜炖猪蹄的做法图解4

步骤4

放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色，紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味；
萝卜炖猪蹄的做法图解5

步骤5

猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀；
萝卜炖猪蹄的做法图解6

步骤6

加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮；
萝卜炖猪蹄的做法图解7

步骤7

大约焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀；
萝卜炖猪蹄的做法图解8

步骤8

加入适量的盐，即可装盘。

萝卜炖猪蹄的烹饪技巧

1.猪蹄制作前，要用清水充分浸泡出血水； 2.炖猪蹄时，水量最好一次性添足，以没过猪蹄为标准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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