自制枣泥馅月饼

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彩虹554
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在网上第一次看到有DIY月饼，并在豆果有详细菜谱，而且外购馅料有不太放心，所以自己动手，做起。

自制枣泥馅月饼的用料

枣泥核桃馅（看步骤1-17） 280g 中筋粉（月饼皮） 70g
转化糖浆（月饼皮） 45g 花生油（月饼皮） 16g
枧水（月饼皮） 1g

自制枣泥馅月饼的做法

步骤1

准备好饼皮所需材料，此处借鉴豆果

步骤2

大枣洗净，泡水后上锅蒸20分钟，然后趁热将大枣捻成枣泥，手工挑出枣核，用细筛过滤出枣皮（此处无需加糖）

步骤3

按豆果配方将馅料包入饼皮，磨具按压成型，入烤箱烤熟，放入保鲜袋回油，一至两天就可以了。

自制枣泥馅月饼的烹饪技巧

月饼在入烤箱前，一定要喷水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 彩虹554 编写，未经授权不得转载

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